Maggio 2022 Oggi ChinEAT ci fa conoscere un piatto rosso! Forse una delle ricette più irresistibili al mondo, direttamente da 歌乐山, le montagne Gele. Come avete detto?! Pollo piccante del Sichuan o peperoncino con pollo? A noi piace chiamarlo con il suo nome 辣子鸡 (làzijī), ovvero Pollo Piccante alla Sichuanese. È un piatto caratteristico della […]

Maggio 2022 L’Istituto Confucio dell’Università degli Studi di Milano è per il terzo anno consecutivo sul podio! Dopo Wendy Wambo Wendja nel 2020 e Debora Forconi nel 2021, la 21esima edizione del concorso Chinese Bridge è stata vinta da Giordana Scotto Di Perta, studentessa di un corso avanzato dell’Istituto Confucio dell’Università degli Studi di Milano. […]

Maggio 2022 Oggi ChinEAT ci presenta un classico della cucina cinese: gli involtini primavera 春卷 [chūnjuǎn]! Non potete dire di aver mangiato un vero involtino primavera finché non avete provato quelli fatti in casa! Questa ricetta vi permetterà di creare un contrasto efficace tra la croccantezza dell’involucro esterno e il soffice ripieno interno. Prima di […]

Maggio 2022 Nel 2021 l’industria del fitness in Cina ha raggiunto il valore di 7.5 miliardi e a oggi sono circa 435 milioni i cittadini che fanno almeno un’attività fisica in maniera costante. Dialoghi: Confucio e China Files” è una rubrica curata in collaborazione con l’Istituto Confucio di Milano. Costretti a casa, ma mai fermi. […]

Maggio 2022 Nonostante il nome suggerisca ‘’pesce’’, non c’è traccia di pesce in questo delizioso piatto di melanzane. Possiamo assicurarvelo! Originario della provincia del Sichuan, il  sapore 魚香 (yu xiang), letteralmente “profumo di pesce”, ben descrive un profilo aromatico che sa di pesce ma non ha niente a che fare con il pesce. Utilizzato per […]

Maggio 2022 Quella dei 干煸四季豆 gānbiān sìjìdòu, o fagiolini verdi alla sichuanese è una delle ricette più amate in assoluto in quanto non prevede cotture complicate, ma garantisce sapori incredibili che con un sol boccone vi faranno volare direttamente nel Sichuan. È uno di quei piatti della tradizione, servito a livello nazionale praticamente in tutti […]

Maggio 2022 A cura di Martina Bucolo – China Files Titolo: Hi,Mom!Titolo originale: 你好，李焕英 [Nǐhǎo, Li Huanying]Anno di produzione: 2021Durata: 128’Genere: commedia drammatica Risate e lacrime: è questo il binomio perfetto in grado di lasciare un segno. “Hi, Mom!” – scritto, diretto e interpretato da Jia Ling – racchiude entrambi.  Metti una rinomata comica, aggiungi […]

Maggio 2022 La crêpe cinese 煎饼果子 [jiānbing guǒzi] nota anche come pancake cinese o piadina cinese è probabilmente  la regina delle crêpes. È uno degli street food cinesi più amati, così versatile che ha anche dato vita a fantasiose catene di franchising che la servono con ogni tipo di ripieno. Durante i tempi all’università in […]

Aprile 2022 Oggi ChinEAT ci presenta i noodles dalla “pelle” fredda, meglio conosciuti come liángpí 凉皮. Questo piatto è davvero quello ciò di cui avete bisogno in questo periodo! Per questa ricetta abbiamo usato dei cetrioli freschi, germogli di soia, carote e, naturalmente, della salsa piccante con un tocco in più di pasta di sesamo […]

Aprile 2022 Oggi ChinEAT ci fa assaggiare un classico della cucina cinese, semplice e veloce da preparare! La combinazione di sapore aspro e piccante in questo piatto è davvero qualcosa di speciale. Provate a chiedere ad un collega cinese o ad un amico, siamo sicuri che vi dirà di averle mangiate e preparate centinaia di […]